Arrivati alla meta ci accoglie un posto selvaggio di rara bellezza. Visitiamo la necropoli risalente all’età del bronzo. Continuiamo a camminare ammirando il panorama della cava più da vicino, in direzione del fondovalle. Visitiamo il “Castello” Sicano, la guida ci spiega che si tratta di un complesso sistema di abitazioni rupestri di epoca bizantina, costruito su una roccia a strapiombo e utilizzato fino agli inizi del ‘900 come abitazioni. Restiamo esterrefatti.

Lungo il percorso che ci porta al fondo valle, possiamo ammirare fiori meravigliosi, cespugli di finocchietto selvatico, alberi di carrube, di noce, di nespole, di sambuco e di mandarini selvatici. La nostra meta è il Rifugio Pernamazzoni, qui ci aspetta Enzo, il proprietario.

La temperatura è piuttosto calda nonostante sia metà maggio, per questo ci offre subito acqua di fonte e sciroppo di sambuco per dissetarci e ci spiega che il pranzo è stato preparato esclusivamente con degli ingredienti coltivati/preparati da lui: pane di grano antico al sesamo, crema di pomodorini secchi, ricotta freschissima, caciocavallo grigliato e intinto nel miele e zaatar, i “lolli” (un tipo di pasta fatta in casa) al pesto di finocchietto selvatico, pollo ai capperi e dulcis in fundo gelato al sesamo con marmellata di mandarini selvatici e mandorle.

Restiamo senza parole, siamo grati ed estasiati di questo pranzo! Sandy, una di noi, piange dalla commozione…